Magyaros kenyérlepény

Hozzávalók:

40 dkg liszt

kb. 2,5 dl víz

1 tk cukor

2 dkg élesztő

2 tk só

2 ek napraforgó olaj

1 ek joghurt vagy tejföl

Feltéthez:

tejföl

lilahagyma

kolbász

szalonna

sajt

Az élesztőt langyos, cukros vízben felfuttatjuk, majd beletesszük az olajat. A sót elkeverjük a lisztben, majd a joghurttal és az élesztős vízzel tésztává dagasztjuk.Duplájára kelesztjük langyos helyen, majd deszkára borítjuk, kissé átgyúrjuk, és 6 részre osztjuk. A kis cipókból 15-16 cm átmérőjű lepényeket formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.Megkenjük tejföllel, majd rárakjuk a felszeletelt szalonnát, kolbászt, hagymát, stb. Tetejére reszelt sajtot szórunk, és még 15 percig hagyjuk kelni.Majd sütőben készre sütjük.

Citromos torta

Tészta:
5 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
10 dkg vaj
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja és leve
30 dkg porcukor

Krém:
20 dkg cukor
25 dkg margarin
3 dl tej
5 evőkanál liszt
1 cs. vaníliás cukor
1 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgáját a cukorral és a vajjal habosra keverem. Majd óvatosan hozzákeverem a felvert habot. Beleforgatom a mazsolát és citromhéjat, majd óvatosan hozzákeverem a sütőporos lisztet.
Kerek tortaformába öntöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A krémhez a tejben simára keverem a lisztet és a vaníliás cukrot. Állandó kevergetés mellett addig főzöm, amíg elválik az edény falától. Majd kihűtöm. A margarint a cukorral habosra keverem, majd a kihűlt mártással és citromlével összekeverem.
A kihűlt tortalapot három részre vágom, és megtöltöm a krémmel. Majd a maradék krémet a torta tetejére kenem, citrommal díszítem.

Kakaós kuglóf

A tésztához:
20 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
pici só
4 dkg vaj/ margarin
4 dkg porcukor
1 tojássárga
2 dkg élesztő
1,6 dl langyos tej

A töltelékhez:

12,5 dkg margarin

10 dkg kristálycukor

2 evőkanál keserű kakaópor

A langyos tejbe 1 kk-nyi cukrot keverünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojássárgával.
A liszteket tálba szitáljuk, sózzuk, majd összekeverjük a cukros vajjal, a felfutott élesztővel, és jól kidolgozzuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük.

Addig elkészítjük a krémet: a margarint a cukorral krémesre keverjük, majd belekeverjük a kakaóport.A megkelt tésztát téglalappá nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, a szélein 2-2 cm-t kihagyva. Ha nehéz egyenletesen szétkenni, tejbe vagy vízbe mártott késsel megkönnyíthetjük a dolgunkat.
Hosszabbik végénél fogva feltekerjük a tésztát. Ne szorosan, csak ahogy adja magát.
A tekercset kivajazott kuglófformába hajlítjuk be. Hagyjuk még kelni, míg a sütő bemelegszik.
Tetejét kevés olvasztott vajjal megkenjük, megszurkáljuk, és megsütjük.
Akkor van kész, ha a beleszúrt hústűre már nem ragad massza, illetve ha megütögetve kongó hangot ad.
A formából kifordítjuk, és azon melegében megszórjuk vaníliás cukor és porcukor keverékével.

Máktorta fehér csokoládés joghurtkrémmel

A tortaalaphoz: 4 db tojás, 12 dkg cukor, 4 evőkanál tej, 12 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 20 dkg darált mák, 1,5 teáskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál kakaó

A tortalap locsolásához: kávé

A krémhez: 18 dkg fehér csokoládé, 2 tasak zselatinpor, 500 ml vaníliás joghurt, 400 ml tejszín

Elkészítése: A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, a mákkal, a kakaóval és a fahéjjal. A tojásokat a cukorral és a tejjel habosra verjük. Majd hozzákeverjük a mákos lisztet. Egy 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk és előmelegített 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.


A krémhez gőz fölött 15 dkg csokoládét felolvasztunk. A tejszínt habbár verjük. A joghurtot egy tálba öntjük, óvatosan hozzácsurgatjuk a csokoládét és elkeverjük. A zselatinport egy kevés vízben gőz fölött feloldjuk és a joghurtos masszához kavarjuk majd 5 percet állni hagyjuk (időnként megkavarjuk). Amikor elkezd dermedni hozzákavarjuk a tejszínhabot. A tortalapot ketté vágjuk és tortakarimát pattintunk köréje, az első lapot meglocsoljuk szörppel és rákenjük a krém felét, következik a második lap és a krém másik fele. A tetejét elsimítjuk és legalább 3 órára hűtőbe rakjuk. Ezután a tortakarimát leszedjük, a torta tetejét kakaóval megszórjuk és a maradék csokoládéval díszítjük.

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
2-3 fej vöröshagyma
zsír
só, bors
majoránna, őrölt kömény
4 gerezd fokhagyma
krumpli

A hagymát vékonyan felszeleteljük és zsíron megfonnyasztjuk. Rádobjuk a felkockázott húst, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, majd meghintjük a majoránnával, őrölt köménnyel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel vagy húslevessel pótoljuk. 
Amíg puhul a hús, a krumplit apró kockákra vágjuk, félig puhára főzzük és olajban megsütjük. Ha a hús puha, zsírjára sütjük és összekeverjük a sült krumplival.

Gyümölcstorta

Hozzávalók:
5 evőkanál liszt
4 evőkanál cukor
3 tojás
2 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1/2 csomag sütőpor

Forma kikenéshez:
zsír
rétesliszt

Tetejére: 
puding
zselatin
gyümölcs

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, kizsírozott, lisztezett gyümölcstortaformába öntjük és közepes lángon aranybarnára sütjük. Miután megsült, egy tányérra borítjuk és elkészítjük a krémet: pudingot főzünk a szokásos módon (fél csomag elég) és ha kihűlt, megkenjük vele a tortát. Gyümölcsöt teszünk a tetejére és leöntjük zselatinnal.

Tojással töltött pulykamell

Hozzávalók:
kb. 70 dkg pulykamell
4 tojás
2 evőkanál mustár
só, bors
panírozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa

A pulykamellet nagyobb szeletekre vágjuk. A kemény főtt tojásokat botmixer segítségével péppé törjük, hozzáadjuk a mustárt és sózzuk, borsozzuk. A húst is befűszerezzük, majd a hússzeleteken eloszlatjuk a tölteléket és félbehajtjuk őket. Hústűvel vagy fogpiszkálóval több helyen összetűzzük, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. Óvatosan bepanírozzuk (a legjobb, ha duplán) és forró olajban, lassú tűzön sokáig sütjük, hogy a hús mindenütt átsüljön. Időnként megforgatjuk sütés közben, amikor kész rizzsel tálaljuk.